Ingredientes:
- 1 bote de cardo Anda
- harina
- 2 dientes de ajo
- cebolla
- 500 ml de leche
- 50 g de almendras (tostadas y molidas)
- 50 g de piñones
- perejil picado
- aceite
- sal
Preparación:
Esta receta de cardo es un plato típico de Navidad en Aragón (España).
Preparamos una bechamel friendo los dientes de ajo cortados en láminas y la media cebolla picada, añadimos 2 cucharadas de harina y tostamos levemente. Agregamos el medio litro de leche poco a poco removiendo constantemente hasta conseguir una bechamel ligera, ajustamos de sal. (Quizás necesites algo más de leche). Una vez cocido el cardo y escurrida el agua, le agregamos la bechamel, las almendras molidas y dejamos cocer a fuego lento unos 5 minutos. Presentamos tostando ligeramente los piñones en una sartén, espolvoreamos con un poquito de perejil picado.
