Ingredientes para 4 personas:
- 12 alcachofas
- 150 gramos de bacon a taquitos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de carne
- Aceite de Olvida
- Sal
- 1 cucharada de harina
Elaboración:
Ponemos las alcachofas con agua y sal y las cocemos durante unos 15 minutos a fuego media hasta que estén tiernas.
En una sartén con un poco de aceite vamos a dorar los ajos que habremos pelado y cortado bien finitos. Mientras se doran, pelamos y cortamos la cebolla, se la incorporaremos directamente.
Dejaremos que estos dos ingredientes se pochen. Cuando estén tiernos, ponemos el bacon cortadito en taquitos pequeños.
Cortamos las alcachofas en trocitos del mismo tamaño y las salteamos con el resto de los ingredientes para que cojan sabor.
Cuando se hayan salteado unos 2 minutos, ponemos el vino blanco. Lo incorporamos a la sartén y dejaremos que evapore el alcohol.
Añadimos el caldo. Dejaremos que el líquido se vaya evaporando, rectificaremos de sal y pimienta. Finamente añadiremos la cucharada de harina para crear una salsa un poco más compacta.
